To 1986 o Βασίλειος Θεοδωρίδης αποφασίζει να πραγματοποιήσει το νεανικό του όνειρο και να δημιουργήσει μια μικρή τουριστική επιχείρηση. Σε μια μικρή παραθαλάσσια αγκαλιά, σε ένα μικρό ελαιοπερίβολο, κοντά στο ψαροχώρι Πλαταριά, φτιάχνει με πολύ αγώνα και μόχθο, ένα μικρό ταβερνάκι και το ονομάζει Elena’s Beach, δίνοντάς του το όνομα της μικρής του κόρης της Έλενας. Η σύζυγός του Κατερίνα αναλαμβάνει την κουζίνα ενώ και τα τρία παιδιά του βοηθάνε στο μαγαζί. Όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι βοηθάνε τα καλοκαίρια στο Elena’s Beach και τα καλοκαίρια είναι πραγματικά, ονειρεμένα.

Το μικρό ταβερνάκι γίνεται αγαπημένο στέκι για πολλά καλοκαίρια, τόσο για τους Έλληνες όσο και για τους ξένους επισκέπτες. Ο Βασίλειος Θεοδωρίδης έχει στο μεταξύ φυτέψει εκατοντάδες δέντρα και λουλούδια. Ένας μικρός επίγειος παράδεισος ξεπροβάλλει δειλά-δειλά για να μεγαλουργήσει.